Popularna zupa, która często gości na polskich stołach o każdej porze roku, zwłaszcza gdy chłodniejsze dni zachęcają do sięgnięcia po coś lekkiego, a zarazem pożywnego. Barszcz czerwony zabielany to klasyk, który kusi wyrazistym smakiem i aksamitną konsystencją. Zastanawiałeś się kiedyś, ile kalorii faktycznie kryje się w jednej porcji tego domowego specjału? Dzięki odpowiedniemu podejściu, można go śmiało wkomponować do codziennego jadłospisu – nawet podczas liczenia kalorii.
Ile kalorii ma barszcz czerwony zabielany?
Podstawowe pytanie brzmi: ile kalorii ma barszcz czerwony zabielany? W 100 gramach tej zupy znajdziesz zwykle około 33–35 kcal. To nie dużo, biorąc pod uwagę jej sytość i bogactwo witamin. Warto pamiętać, że kaloryczność może się zmieniać w zależności od ilości dodanej śmietany, a także ewentualnej zasmażki z mąki i masła. Udoskonalona wersja z większą dawką śmietany będzie bardziej kaloryczna – dochodząc nawet do 35–40 kcal na 100 gramów. Dla porównania, czysty barszcz czerwony przygotowany bez śmietany to raptem 18–20 kcal w 100 gramach.
Typowa porcja, która trafia do miski, to mniej więcej 250–300 gramów. Na takim talerzu znajdzie się więc od 80 do 105 kcal. Nawet jeśli pilnujesz kaloryczności diety, ta zupa jest raczej przyjazna. Szczególnie w wersji bez zasmażki i z niewielką ilością śmietany. Osoby dbające o linię chętnie wybierają barszcz czerwony zabielany z ziemniakami lub kromką pełnoziarnistego chleba, wiedząc jednocześnie, że każdy dodatkowy składnik podnosi wartość energetyczną całego dania.
Z czego wynika kaloryczność barszczu zabielanego?
Barszcz zabielany kalorie w dużej mierze zawdzięcza proporcjom składników. Główne elementy to buraki, bulion warzywny i śmietana, ale czasem również mąka w zasmażce.
- Buraki – mają mało kalorii i są pełne błonnika oraz witamin.
- Bulion warzywny – praktycznie nie wpływa na kaloryczność, szczególnie ten gotowany na wodzie i warzywach.
- Śmietana – podnosi kaloryczność, dodając kremowości i charakteru.
- Mąka do zasmażki – nie zawsze dodawana, ale zwiększa ilość kalorii w każdej łyżce zupy.
Jeśli chcesz, aby barszcz czerwony domowy był jeszcze lżejszy, możesz sięgnąć po śmietanę o niższej zawartości tłuszczu lub zupełnie zrezygnować z zasmażki. Podobny mechanizm działa w przypadku barszczu czerwonego z ziemniakami – każda dodatkowa porcja ziemniaków czy makaronu dodaje energii, ale też podkręca sytość zupy.
Bogactwo wartości odżywczych barszczu zabielanego
Oczywiście barszcz czerwony zabielany to nie tylko kalorie. To również niezły zastrzyk składników, które są ważne na co dzień. Spróbujmy przyjrzeć się bliżej, co można znaleźć w jednej porcji tej zupy:
Znajdziesz tu witaminę C, B1, B6, a także kwas foliowy i potas. Cenny błonnik pochodzący z buraków skutecznie wspomaga trawienie i sprawia, że nie czujesz głodu przez dłuższy czas po zjedzeniu posiłku. To również prosta droga do dbania o zdrowe serce i prawidłowy poziom ciśnienia.
Barszcz zabielany w diecie – czy można go jeść bez obaw?
Dla wielu osób kluczowe jest pytanie, czy barszcz czerwony zabielany sprzyja diecie odchudzającej. Zdecydowanie tak! Ta zupa należy do dań niskokalorycznych, a przy tym daje uczucie ciepła i sytości. Najlepiej sprawdzi się oczywiście w wersji z ograniczoną ilością śmietany lub z jej lekkim odpowiednikiem.
Zastanawiasz się, jak wygląda porównanie różnych wersji? Barszcz czysty (bez śmietany) to tylko 18–20 kcal na 100 g, natomiast barszcz czerwony zabielany – 33–35 kcal na 100 g. Różnicę można więc łatwo kontrolować, zmieniając proporcje składników. Jeśli wybierasz barszcz czerwony z ziemniakami, dodajesz około 65 kcal na 100 gram ziemniaków.
Podanie i dodatki – smak i kalorie na talerzu
Najlepiej smakuje na ciepło – czy można się temu dziwić? Bez względu na okazję, barszcz czerwony zabielany często pojawia się solo jako lekki posiłek lub w towarzystwie innych dodatków. Z czym najczęściej go jemy?
- z kromką pełnoziarnistego chleba lub grzanką,
- z ugotowanym jajkiem dla dodatkowego białka,
- czasem też z puree ziemniaczanym, które podnosi kaloryczność zupy,
- albo jako baza do barszczu ukraińskiego – jeśli dorzucisz ziemniaki, fasolę i marchew.
Pamiętaj jednak, że każdy dodatek to dodatkowe kalorie. Wersja barszczu zabielanego z ziemniakami będzie miała więcej energii – około 110–130 kcal na porcję (w zależności od ilości ziemniaków). Analogicznie, kaloryczność barszczu ukraińskiego jest wyższa – 45–55 kcal na 100 gramów.
Chwila na inspirację
Czy zupa buraczkowa nadaje się na każdą okazję? Właściwie tak – wszystko zależy od tego, jak ją przyrządzisz. To świetny sposób na szybki lunch, lekką kolację lub ciepłe danie do pracy. Jeśli masz ochotę na coś bardziej sycącego, możesz połączyć ją z dodatkami lub przygotować wersję z własnym bulionem warzywnym i makaronem.
Podsumowanie wyjątkowe – barszcz czerwony zabielany w Twojej diecie
Barszcz czerwony zabielany to nie tylko danie tradycyjne, ale też sprzymierzeniec osób dbających o zdrową i zbilansowaną dietę. Niska kaloryczność – zwykle od 33 do 35 kcal na 100 g – pozwala bez wyrzutów sumienia włączyć go do jadłospisu o niemal każdej porze roku. Dodatek śmietany w rozważnych ilościach nie zaburza równowagi energetycznej, a solidna dawka witamin i błonnika sprawia, że barszcz ustanawia idealny kompromis między smakiem a wartością odżywczą. Nieważne, czy sięgniesz po barszcz czerwony ze śmietaną, w wersji z ziemniakami czy klasyczny barszcz ukraiński – ta zupa zawsze będzie mieć swoich wiernych fanów wśród miłośników polskiej kuchni. Odpowiednie proporcje i umiar w dodatkach pozwalają dopasować ją do indywidualnych potrzeb – tak, by posiłek był zarówno pyszny, jak i lekki.
